高压锅卤猪蹄
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食材
- 猪蹄 两只
- 卤味包 一袋
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 生姜
- 盐
步骤
1. 猪蹄两只切断，用刮刀仔细刮干净毛，洗干净沥水待用
2. 准备好所需材料，可以用白糖代替冰糖。老公要搭伙卤咸肉，放一起了。
4. 煮开的猪蹄用冷水冲去浮沫，沥干水份
5. 为了使猪蹄更上色，先用油锅炒变色，白糖和冷油一起下锅，三勺左右。小火等白糖变色
6. 一定不能大火，这样白糖会焦。用铲子搅拌白糖，冒泡泡就可以下猪蹄翻炒了
7. 猪蹄翻炒至金黄色后，加冷水漫过猪蹄，卤味包，料酒，酱油，生姜
8. 大火烧开，加盐，比烧菜要多放一点，因为水多，怕猪蹄不入味。这次放盐前试了汤可以，出锅淡了，又重新加了
9. 烧开的整锅倒入高压锅，调至蹄筋 档 就可以等待出锅啦
10. 如图出锅啦，很烂很多胶原蛋白，忍不住一下吃了三个，嘴巴好粘
11. 如图
小贴士
- 刮毛要干净哦，盐要多放点，大概红烧猪蹄的的两倍
菜谱创建于:2015年04月04日 15:45
