肉末蒸茄子
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食材
- 茄子 1根
- 肉馅 100克
- 蒜瓣 3瓣
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 白糖 2克
- 朗姆酒 2克
- 小葱 1克
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 10ml
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 茄子洗净切四份。
3. 把切好的茄子让入盘子中，蒸锅加入足量清水，盘子放入蒸锅中，中火蒸熟。
4. 蒸茄子的同时准备肉末需要的食材： 小葱洗净切碎备用。
5. 蒜瓣拍扁切成蒜末。
6. 猪肉剁成肉糜，也可以直接买现成的肉馅用，我比较喜欢自己剁，干净卫生而且自己剁出来的口感会更好一些。
7. 茄子蒸熟后取出放凉备用。
8. 待茄子熟透后撕成长条。
9. 不粘锅倒入少许食用油烧热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
10. 放入蒜瓣炒出蒜香味。
11. 放入肉末翻炒均匀。
13. 加一点点白糖。
14. 加少许酱油调色。
15. 快速翻炒均匀即可。
16. 装盘撒上小葱即可食用。
17. 成品。
小贴士
- 1、喜欢辣一些可以多放一些郫县豆瓣酱。
- 2、家里有青红椒的可以放点青红椒配色。
- 3
菜谱创建于:2021年01月22日 15:39
