凉拌素鸡
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食材
- 素鸡 260克
- 蒜 1瓣
- 小米辣 1个
- 生抽 适量
- 蚝油 1匙
- 老抽 1匙
- 白糖 3g
- 油 适量
- 香菜 2棵
- 茴香 2个
- 冰糖 一块
步骤
1. 准备好所需材料
2. 将素鸡对半切开
3. 加适量水将素鸡放入锅内煮，加入两勺生抽
4. 加一勺老抽上色
5. 放两个茴香开始卤素鸡
6. 卤一会加入适量盐调味
7. 加一勺蚝油提鲜
8. 放一块冰糖调味
9. 继续卤，卤至素鸡入味上色即可
10. 将素鸡浸泡在汤汁里晾凉后切片
11. 香菜洗干净切成小段
12. 大蒜头剁成蒜末
13. 开始准备酱汁：生抽、蒜末、白糖、热油、盐各适量
14. 将素鸡放在汤汁里，放上香菜
15. 搅拌均匀入味即可
16. 装盘放上辣椒点缀
17. 拍上成品图，一道清爽又美味的凉拌素鸡就完成了。
菜谱创建于:2020年06月14日 12:52
