抹茶蔓越莓饼干
宇治的颜色特别正宗，搭配蔓越莓制作出来的饼干，甜而不腻，而那一抹随处可见的绿，成了生活中不可缺少的绚丽风景。
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食材
- 低筋面粉 100g
- 黄油 70g
- 糖霜 50g
- 抹茶粉 5g
- 鸡蛋液 12g
- 蔓越莓干 30g
步骤
1. 提前准备好所有材料，放置一旁备用
2. 总统黄油软化到手指戳洞，用手持打蛋器打散
3. 过筛50g糖粉（切记必须过筛，防止面糊有颗粒感）
4. 分3次加入12g鸡蛋液搅拌均匀
5. 将5g宇治抹茶粉过筛后倒入即可
6. 加入30g蔓越莓干继续拌匀
7. 倒入过筛后的低筋面粉
8. 继续拌匀至面糊顺滑即可
9. 在学厨蔓越莓饼干模具上铺层保鲜膜
10. 倒入面糊后放入冰箱冷冻半小时（也可以冷藏2小时）
11. 将冷冻好的抹茶蔓越莓面糊，切成小块饼干
12. 预热烤箱后，170°C烘烤20分钟，中途加盖锡纸即可
13. 成品欣赏
小贴士
- 1.加盖锡纸烘烤可以保持曲奇饼干的绿色，抹茶粉的品牌也很重要；
- 2.如果烤箱温度偏高的话，可以调整150~160°烘烤，避免烤焦。
菜谱创建于:2018年09月17日 11:27
