女生福利～全麦豆乳肉松包
都说女生要多喝豆浆，因为要补充大豆异黄酮，可是豆浆喝多了怎么破😂换了做法吃起来。
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食材
- (豆乳酱)豆浆 200g
- (豆乳酱)蛋黄 2个
- (豆乳酱)白砂糖 35g
- (豆乳酱)低筋面粉 20g
- (豆乳酱)玉米淀粉 8g
- 汤种 15g
- 波兰种 150g
- 高筋面粉 150g
- 干酵母 2.5g
- 白砂糖 35g
- 豆浆 55g
- 黄油 30g
- 盐 1g
- 肉松 适量
- 6寸模具 2个
步骤
1. 将豆乳酱的所有材料搅拌均匀，开小火加热至粘稠，可以挂蛋抽上时，关火搅拌至微凉即可。
2. 装入裱花袋备用（这样做一是一会用的时候比较方便，二是不至于豆乳酱会表面变干。）
3. 将提前做好的汤总和波兰种放在一起。（汤种和波兰种请参考我关于面包种的菜谱）汤种和波兰种做出来的面包，口感会更松软，而且保存的时间会更长。
4. 加入除了黄油和盐的所有材料。
5. 揉至初步拓展阶段，加入黄油和盐。
6. 继续揉至手膜阶段即可。
7. 将揉好的面团分成两份，滚圆后放入6寸模具醒30分钟。
8. 醒发好后，放入烤箱发酵2小时（没有醒发功能的，可以在烤箱放50度热水，半小时换一次即可）。
9. 发酵完成后，可以在表面轻刷蛋液，也可以筛面粉，我比较懒筛了面粉，刷蛋液烤完表面会比较亮。
10. 上火160度，下火180度，烤18分钟。（忘了拍烤的皂片，拿别的冒充一下😂）
11. 出炉后放凉切成四份，挤上豆乳酱，喜欢吃酱多的，可以在面包中间划两道加豆乳酱。
12. 在豆乳酱表面涂上肉松，就完成了。超级好吃。
13. 成品
14. 成品
小贴士
- 汤种和波兰种需要提前一天制作，如果怕麻烦的童鞋，也可以用直接发酵的方法制作。
菜谱创建于:2018年01月12日 19:07
