燕麦全麦羊角包
低油低糖的燕麦全麦羊角包，健康美味。
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食材
- 中种面团食材
- 高筋面粉 160g
- 温水 90g
- 干酵母 1.5g
- 盐 1g
- 主面团食材
- 高筋面粉 30g
- 全麦粉 25g
- 即食麦片 15g
- 牛奶 60g
- 水 18g
- 细砂糖 20g
- 盐 1.5g
- 干酵母 1g
- 玉米油 18g
步骤
1. 先来制做中种面团:温水加入干酵母和盐混合均匀。
2. 加入高筋面粉。
3. 和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时。
4. 即食麦片用牛奶泡十分钟左右。
5. 看看发酵好的中种面团:面团从中间扒开，里面呈蜂窝状，说明面团发酵的很好。
7. 启动面包机的“自动和面”程序，时间选择20分钟，20分钟以后检查面团的状态，根据面团的状态然后再选择“自动和面”10-20分钟。
8. 揉好的面团从面包机里取出整形，发酵至两倍大。
9. 手指粘干粉戳入面团中，看一下面团的发酵状态，微微回缩即可。
10. 发酵好的面团轻拍排气，分成8小份。
11. 取一份面团整理擀成三角形。
12. 从大头卷起，做成羊角包生胚。
13. 烤盘上铺油纸，放上做好的羊角包生胚。
14. 烤箱调至“发酵”功能，放一碗热水，放入羊角包生胚发酵30分钟。
15. 发酵好的羊角包从烤箱里取出，刷一层水，撒上即食麦片。 烤箱上下管180度预热。
16. 送入预热好的烤箱。
17. 上下管180度烤20分钟。
18. 胖乎乎的羊角包出炉啦！
19. 早餐吃方便又健康。
20. 胖乎乎的好可爱。
21. 拍照美美哒！
22. 怎么拍都好看。
菜谱创建于:2019年01月03日 22:25
