宝宝零食之火龙果溶豆
火龙果里面含有天然的花青素，小小的溶豆既能锻炼宝宝手指精细动作里面的花青素成份又能很好的改善肠胃，一款无添加的健康小零食
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食材
- 蛋清 1个（35g以上）
- 火龙果汁 6～8g
- 配方奶粉 12g
- 玉米淀粉 4～5g
- 糖 1g
步骤
1. 准备好所需要的原料，切记火龙果是直接碾碎不要加水过滤掉籽就可以了
2. 倒入玉米淀粉
4. 搅拌果糊时不需要手法搅拌均匀即可，待用
5. 拿出刚刚磕开的蛋清加入两滴白醋或者柠檬汁，加醋或柠檬汁的目的是增加蛋白的稳定性，同时烤箱上下火100度开始预热
6. 开始打发蛋白，打到有鱼眼泡时第一次加糖
7. 蛋白泡泡密集有些粘稠后如图第二次加糖
8. 打到湿性发泡有弯勾时第三次加糖
9. 再次搅动几下打到硬性发泡即可，有直立的尖角不弯就可以了
10. 用刮刀刮一下盆壁翻拌下以免打发是不均匀
11. 将打发好的三分之一蛋白倒入火龙果糊中
12. 手法需要切拌或者翻拌
13. 均匀后倒入剩下的三分之二蛋白糊中
14. 还是翻拌或者切拌手法，翻拌均匀
15. 如图，上下翻拌
16. 均匀后装入裱花袋
17. 挤出花型，我用的是六嘴，八嘴也可以
18. 挤好的火龙果溶豆豆
19. 放入烤箱，上下火100度，45分钟，具体时间根据自家烤箱而定，烤箱牌子不同温度会有些许差异，比如长帝牌子会比别的牌子高出10多度
20. 完成，可以看到有的地方颜色变浅，因为我的烤箱有些受热不均
21. 希望大家烤出比我还漂亮的溶豆，加油
菜谱创建于:2018年01月09日 11:47
