#宝宝辅食 火龙果溶豆
做了几回磨牙棒，这次决定给宝宝做另一种小零食—溶豆。这款零食因为加了蛋清，所以一定要确认宝宝不会蛋清过敏才可以吃哦！
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食材
- 火龙果汁 20g
- 婴儿奶粉 15g
- 玉米淀粉 5g
- 蛋清 2个
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 准备好所有的工具，从左至右从上到下分别是：打蛋盆、刮刀、电动打蛋器、硅胶垫、蛋清分离器、过滤网、裱花袋。
3. 先将裱花袋套在容器上，方便之后装入蛋糊。
4. 硅胶垫擦干铺在烤盘上。
5. 整个火龙果剥开，切小块。
6. 用料理棒打成泥。
7. 用过滤网过滤出细腻的20g火龙果泥。
8. 分别倒入奶粉、淀粉和火龙果泥。
9. 搅拌均匀，直至无干粉无颗粒，放一旁备用。
10. 用蛋清分离器将蛋黄蛋白分离。
11. 分别装入不同的容器里。
12. 在蛋白里挤入几滴柠檬汁，一是去腥，二是稳定蛋白。
13. 用低速档打发，提起打蛋器有小弯钩即可。
14. 将三分之一的蛋白霜加入火龙果糊中。
15. 翻拌均匀。
16. 将翻拌好的火龙果糊倒入剩下的蛋白霜内，继续翻拌。
17. 这是翻拌好的火龙果蛋白霜混合物。
18. 将混合物倒入事先准备好的裱花袋中。
19. 裱花袋剪个小口，均匀挤在事先准备好的硅胶垫上。
20. 烤箱预热10分钟，上下火90度烤50分钟。
21. 出炉。
22. 稍微放凉后赶紧装进罐子里，密封保存。
小贴士
- 1. 蛋白打发很重要，打到有小弯钩就OK啦。
- 2. 火龙果糊和蛋白霜混合时一定要用翻拌的手法，即左手转盆，右手划“J”。
- 3. 每个烤箱脾气不一样，温度和时间可能不一样哦。火龙果为了不褪色，温度要设置低一点。
- 4. 烤好后要尽快密封保存，溶豆容易受潮变软。
- 5. 没有做花型，主要是怕尖角刮伤宝宝的口腔。
菜谱创建于:2019年09月25日 22:12
