零失败的原味泡芙
香脆的外皮夹着香甜的奶油，你能抗拒吗？
11 菜谱
52 粉丝
24 关注
食材
- 奶油 适量
- 水或牛奶 160克
- 低粉 80克
- 黄油 60克
- 糖 20克
- 鸡蛋 3到4颗
步骤
1. 看下材料，低粉要提前过筛哦，同样做之前预热烤箱，上下火190度
3. 沸腾之后，锅子离火，把过筛后的低粉倒进去，迅速用刮刀混匀，这个步骤一定要迅速哦，不然面粉会结块不好混匀
4. 如果开始混匀的时候有生粉颗粒，那继续用刮刀快速多刮几下，直至如图没有生粉成为均匀的面团为止
6. 先把三分之一的鸡蛋液倒进面团里，用压拌的手法把鸡蛋和面团混匀，开始可能不太好混匀，因为面团比较干，慢慢来
7. 混匀之后继续加入剩余的鸡蛋，先倒进去一半，同样的手法混匀，越往后你会发现面团约好跟鸡蛋混匀哦
8. 越往后越需要少量的加入鸡蛋慢慢混匀，切忌一次加入太多，使面团太稀，面团干的话可以继续加入鸡蛋，如果太稀那就没办法补救了哦，就这样慢慢加鸡蛋液进去混匀，直到面团用刮刀刮起成倒三角的状态，那面团就是成功的面团了，如图所示
9. 面糊糊装进裱花袋里
10. 挤成自己想要的大小，大家有圆形裱花嘴可以用圆形哦，我没有圆形的所有用了挤曲奇的裱花嘴，另外几个是酥皮的，下次上酥皮的教程，挤好的面团放入预热好的烤箱，先上下火190度烤十分钟，再把火调到160烤十分钟，这样是为了将里面慢慢烘干，不至于拿出来以后塌陷
11. 烤至表面金黄就可以了，只要面团混合到位，烤箱温度设置合理，是肯定不会塌陷的哦，烤出来以后把打发的奶油挤进空心就可以了。
12. 来个全图
13. 酥皮泡芙，等下次上酥皮泡芙的教程！大家学会了吗？按照这个方法就算你是新手也完全可以成功哦。大家有不懂的地方欢迎留言提问，做出来记得交作业哦
小贴士
- 开始可以整颗的加入鸡蛋，后面一定要慢慢少量加入，不然面团太稀就木有办法了哦。
