原味泡芙
泡芙，白色的粉末是糖粉泡芙，泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 泡芙是一种给人幸福感的法式甜点，在酥脆外皮里包裹着绵软奶油，轻轻一口，幸福满溢，口腔里回荡的都是一种被宠溺，被爱包围的感觉。说起泡芙的起源还有着一个美丽的爱情故事。
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食材
- 低筋面粉 60g
- 黄油 40g
- 白砂糖 2g
- 精盐 1g
- 牛奶 100g
- 红皮鸡蛋2个 红皮鸡蛋 2个
- 糖粉 20g
步骤
2. 沸腾后加入过筛好的低筋面粉
3. 火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉面团光滑之后离火
4. 把面糊放置温度60度左右，分次加入打散的蛋液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加蛋液，（加蛋液时要注意看状态，面粉的吸水量不同）
5. 面糊搅拌到用刀刮挑起面糊出现如图倒三角形，就证明面糊可以了，面糊过稀或过稀都会影响泡芙最后的膨胀
6. 最后找一个杯子把裱花袋套住，再把所有面糊装进裱花袋，在裱花袋剪个口子就可以挤了
7. 这个方子做出来刚好30个，（用马卡龙垫小号刚好30个）如果没有垫子就挤成大小均匀的颗粒
8. 如果喜欢有花纹的就用裱花嘴来挤，预热烤箱上下火200百度，把挤好的泡芙面糊送进烤箱，上下火200度18分钟，等到泡芙膨胀定型，再把温度调至1
9. 泡芙膨胀过程中
10. 成品出炉
11. 成品还是不错滴哦，（烤好的泡芙，按个人喜欢加入内馅），我喜欢什么都不加
12. 成品图
小贴士
- 要在面糊还是温热时加入已打散的蛋液，搅拌均匀再一次加入，否则面糊太稀，泡芙就不易成形，因各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行调整，此温度仅供参考
菜谱创建于:2017年07月06日 20:22
