家常辣子鸡
辣子鸡做法很多样，因为家里有小孩子，不能吃辣的，所以就只能把辣椒最后炒的时候才放了，但味道真是好香，很下饭哦。
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食材
- 公鸡 1500克
- 甜面酱 1袋
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 数粒
- 大料 1粒
- 油 适量
- 红辣椒 400克
- 干辣椒 4个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 少许
步骤
1. 公鸡买回来先剁成小块，再放到清水里冲洗，去掉多除的鸡毛和油脂，
2. 锅里添清水，放入洗净的鸡块，焯水，去油腥，
3. 开锅后，捞出鸡块，
4. 投入温清水中冲洗掉多除的油脂沥干水份备用，
7. 倒入甜面酱炒香，
8. 再倒入鸡块翻炒均匀，
9. 鸡块上色均匀后，准备开始炖了，
10. 准备香草叶，丁香，肉扣，桂皮，用水冲洗干净，
11. 加入适量开水，放入上述作料，大火烧开，
12. 小火慢炖，炖到用筷子可以轻松扎透鸡肉，
13. 锅里的水几乎炖干了，把鸡块盛出来，
15. 锅里放适量油，油热后倒入葱，姜和干辣椒爆香，
16. 倒入红辣椒翻炒几下，倒入适量酱油调味调色，
17. 倒入鸡块翻炒均匀，就可以出锅了。
18. 上桌开吃吧
小贴士
- 辣椒多少可以根据自己对辣的的喜好来决定。
菜谱创建于:2017年11月02日 16:13
