辣子鸡

辣子鸡

辣子鸡一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、麻椒等多种材料精制而成，麻辣香浓，色泽红亮，很受人们喜欢。

尔東

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食材

鸡胸肉 2块
干辣椒适量
麻椒适量
花椒适量
葱一根
盐适量
鸡精适量
食用油适量
淀粉少许
料酒少许
酱油少许
胡椒粉少许

步骤

辣子鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>洗净切小块

1. 鸡胸肉洗净切小块

辣子鸡,加少许玉米淀粉，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，适量盐，腌制入味，至少2个小时。我是晚上睡前腌的，第二天午饭做的。
鸡胸肉腌制时放足够盐，炒制中就不用加盐了。

2. 加少许玉米淀粉，少许酱油，胡椒粉，料酒，适量盐，腌制入味，至少2个小时。我是晚上睡前腌的，第二天午饭做的。鸡胸肉腌制时放足够盐，炒制中就不用加盐了。

辣子鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段

3. 葱切段

辣子鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>去蒂掰成小段，一定要掰开辣味才能出来

4. 干辣椒去蒂掰成小段，一定要掰开辣味才能出来

辣子鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>麻椒备好

5. 花椒麻椒备好

辣子鸡,锅里放少半锅油，油热把鸡胸肉放入炸熟，是炸熟哦，后面炒的时候是爆炒，缩短炒制时间

6. 锅里放少半锅油，油热把鸡胸肉放入炸熟，是炸熟哦，后面炒的时候是爆炒，缩短炒制时间

辣子鸡,炸好的鸡肉捞出控油

7. 炸好的鸡肉捞出控油

辣子鸡,另起一锅，放适量食用油

8. 另起一锅，放适量食用油

辣子鸡,把辣椒和花椒，麻椒小火炒香

9. 把辣椒和花椒，麻椒小火炒香

辣子鸡,转大火，把鸡胸肉倒入爆炒

10. 转大火，把鸡胸肉倒入爆炒

辣子鸡,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

11. 加适量鸡精

辣子鸡,最后放入葱段，翻炒几下即可出锅

12. 最后放入葱段，翻炒几下即可出锅

辣子鸡,成品

13. 成品

辣子鸡,成品

14. 成品

菜谱创建于:2018年02月23日 11:51

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