辣子鸡丁
女儿特别喜欢这道菜，只是饭店里都是辣椒里找鸡丁，还是在家里做好，可以在鸡丁里找辣椒。
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食材
- 鸡腿肉 680克
- 干红辣椒 13克
- 麻椒 5克
- 大蒜 15克
- 玉米油 适量
- 盐 5克
- 五香粉 少许
- 姜粉 少许
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 2小勺
步骤
1. 鸡腿肉洗净。
2. 切成1厘米见方的小块。
3. 鸡丁放盆中，加入五香粉。
4. 放盐。
5. 倒入生抽。
6. 放入生姜粉。
7. 放入淀粉。
8. 倒入料酒。
9. 搅拌均匀，腌制15分钟。
11. 锅内倒入玉米油烧至6成热，倒入腌制好的鸡丁炸一下。
12. 炸熟后盛出备用。
13. 锅内放少许油，放入麻椒、干红辣椒、大蒜片爆香。
14. 放入鸡丁翻炒均匀即可出锅。
15. 成品图。
小贴士
- 1、盐要在腌制的时候一次性加足，后来炒的时候就进不去盐了。
- 2、辣椒的用量根据自己的喜好调整。
菜谱创建于:2017年12月02日 11:56
