玉米炖排骨
家常炖菜，排骨外焦里嫩，玉米吸饱了肉汁，鲜美可口
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食材
- 排骨 500g
- 鲜玉米 两穗
- 葱花 若干
- 蒜片 若干
- 干辣椒 5个
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 白糖 若干
步骤
1. 沸水汆排骨，去除血水
2. 玉米切小段
3. 葱花，蒜拍碎，姜切片，辣椒若干（根据个人喜好）
4. 汆好的排骨入油锅翻炒至表面金黄
5. 然后加入葱姜蒜辣椒爆香
6. 加入一点料酒，去腥提鲜
8. 加入玉米翻炒几下加水炖煮，大火烧开后小火慢炖
9. 炖煮15分钟后加盐，大概1勺半左右，具体根据个人口味。排骨加玉米的鲜味很高，不需要再放鸡精或味精等调味料
10. 继续炖煮约30分钟，直到汤干肉脱骨。出锅盛盘
小贴士
- 排骨一定要先炒至金黄再加葱姜蒜，因为这样排骨外层口感才会焦香，而里层是嫩的
菜谱创建于:2016年05月11日 22:04
