沙县小吃中猪脚饭的做法

沙县美食柳叶蒸饺的做法原料：
　　酱油，猪油，芝麻油，葱花，姜末，味精，花椒面，精盐,精粉，猪肉，青菜。
　　柳叶蒸饺的做法：
　　将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
　　把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
　　左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子;或者把一小块馅放在饺皮中间，对折一下，左面捏一下，右面捏一下，做成柳叶饺子。
　　将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

猪脚蒜姜甜醋适量蚝油大量老抽少许八角白胡椒米饭
　　猪脚饭。的的家常做法，猪脚饭怎么做好吃
　　一、准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。

　　二、在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。

　　三、放入适量甜醋，大量蚝油（调味主力，请使劲放！），少许老抽（上色用）。

　　四、再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。（如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。）

　　五、放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。

　　六、建议水和耗油都多加点，浓稠的汤汁拌饭超级棒好吗！