做猪蹄的时候先在火炉里面把猪蹄烧一下什么意思啊？

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女神驾到

2020年01月06日 22:09

把残留的毛烧掉
是不是对口感也有好处啊？
主要不是提升口感

刘小英

2020年01月06日 22:09

第一去毛，第二皮会比较有嚼劲
是不是烧过以后皮会更筋道啊？
嗯

王孙

2020年01月06日 22:09

第一是去掉有些无法夹掉的猪毛毛囊，第二增加猪蹄的风味，第三，猪皮会更有韧性，并且炖软了也不会变形易烂。

依然相伴明珠湖边

2020年01月06日 22:09

是把猪蹄上的毛毛去一下

再看看别人怎么说的。
对口感有好处吗？
和口感没关系去下毛照正常程序做就行

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