皮蛋豆腐
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食材
- 皮蛋 3个
- 内脂豆腐 1盒
- 香菜 适量
- 干红辣椒 适量
- 植物油 适量
- 芝麻香油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
步骤
2. 用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉
3. 反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。
4. 将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。
5. 切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
6. 锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。
8. 将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。
小贴士
- 小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的
- 内脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？ 用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。 在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。
菜谱创建于:2014年07月05日 08:54
