皮蛋豆腐
记得第一次吃皮蛋豆腐是十几年前在粥鼎记，凉凉的很爽口，一下子就爱上了这道菜，还有一道紫薯卷是每次去都必点的。时隔多年，当初的粥鼎记已经改成了农家饭店，菜单上也没了皮蛋豆腐，自己在家里做味道也很好！
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食材
- 嫩豆腐 1盒
- 皮蛋 1个
- 青椒 1个
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 香油 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 枸杞 适量
步骤
1. 我买的是这种嫩脂豆腐。
2. 把嫩豆腐翻过来，四个角用小刀划一下，让豆腐里的水份流出来。
3. 把盒子再翻过来，撕掉上面的外包装。可借助小刀。
4. 豆腐盒子倒扣在盘子上，轻轻的把盒子拿掉。
5. 因为四角被划了口子，空气进入盒子里面，很容易盒子就被拿掉了。
6. 如图所示，用刀在豆腐身上横着划成一片一片的。
7. 这是划好的效果。
8. 皮蛋切小丁。
10. 先把皮蛋放豆腐上面，再把青椒放在上一层，用枸杞点缀。
12. 最后浇在摆好盘的皮蛋豆腐上面。
13. 皮蛋豆腐就完成了！
菜谱创建于:2017年06月01日 20:10
