豆干炒腊肉➕豆干蒜苗炒腊肉
朋友送了一些农家腊肉，昨天买的豆干还剩一些，正好做个豆干炒腊肉试试味道。做法简单，腊味十足，咸鲜味美，营养又好吃。感兴趣的朋友一起来看看吧😄
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食材
- 腊肉 一块约130克
- 豆干 五片
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 小米辣 两个
- 蒜苗 四根
- 食用油 适量
- 料酒 半汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 豆腐干搓洗一下，小米辣洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净，蒜苗择好搓洗干净
3. 蒜姜切片，小米辣切斜片，豆腐干斜刀片成薄片，不要太薄，炒的时候容易碎，蒜苗刀背拍一下，斜刀片成段，蒜白蒜叶分开
4. 坐锅烧水，水开下豆腐干，加入少许料酒少许食盐，炖煮3分钟捞出备用
5. 加入清洗干净的腊肉，煮开后，小火炖煮15分钟，可以煮出多余的盐分，让腊肉柔软不那么硬
6. 煮好的腊肉捞出切片
7. 热锅后加入少许食用油，加入腊肉，中火煸炒出油脂，腊肉表面微焦
8. 加入姜蒜片小米辣，中火炒香
9. 加入豆腐干，翻炒均匀
10. 加入一汤匙蚝油，
11. 加入半茶匙白糖，中火翻炒半分钟
12. 加入蒜白翻炒断生
13. 尝下咸淡，根据自己口味补充少许食盐
14. 加入蒜叶中大火翻炒断生出锅
15. 成品
菜谱创建于:2022年01月14日 15:38
