小炒鸡脯肉
分享一道超下饭的蒜苔炒肉，超嫩滑鲜素的鸡肉丝，搭配上蒜苔，这也太好吃了吧，就是太费米饭咯。
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食材
- 鸡胸肉 250克
- 蒜苔 350克
- 小米辣 3个
- 姜 3片
- 花椒 10粒
- 生抽 1勺
- 甜面酱 2勺
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
- 淀粉 1勺
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 鸡胸肉洗净后切粗条，放入碗中。
4. 加入淀粉，这样炒出来的鸡肉不会发柴。
5. 混合搅拌均匀后，腌制10分钟。
7. 锅中倒入适量清水烧开，放入适量盐和几滴油，倒入蒜苔焯至变色断生，捞出沥干水分备用。
8. 热油炸香花椒，爆香姜丝。
9. 放入腌制好的鸡肉。
10. 大火快速翻炒至变色断生。
11. 加入老抽调色。
12. 加入甜面酱调味。
13. 大火快速翻炒2分钟。
14. 加入焯好的蒜苔和小米辣。
15. 大火快速翻炒均匀即可关火。
16. 出锅咯。
17. 酱香浓郁，简直不要太好吃，吃一口就停不下来了，上桌就秒光。
18. 成品。
小贴士
- 鸡胸肉一定要提前腌制一下才会入味不发柴，蒜苔叶要焯一下水，炒制的时候会更加入味好吃哟！
菜谱创建于:2021年09月28日 20:14
