凉瓜焖排骨（经典且惊艳的味道）
凉瓜焖排骨是一道很经典的家常菜，平常多数用蒜蓉豆豉糖来煮的，这个用柱候酱煮味道更佳，不妨试试看哈！
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食材
- 凉瓜 1个
- 排骨 400克
- 姜 2片
- 蒜头 2粒
- 葱 1条
- 香菜 2条
- 油 2勺
- 料酒 2勺
- 柱候酱 1大勺
- 生抽 1勺
- 糖 少许
- 小苏打 2克
步骤
1. 凉瓜洗净切大块
2. 排骨洗净焯水厨房纸擦干
3. 水开放小苏打放凉瓜焯水30秒，放冷水冲洗一下沥干备用。
5. 放排骨爆炒
6. 放料酒继续翻炒至溢出香味
7. 放一大勺柱候酱不断爆炒
8. 加没过排骨的开水
9. 大火烧开，小火煮15分钟。
10. 把凉瓜放进锅中
11. 搅拌均匀
13. 打开盖子大火收汁，放葱段或香菜
14. 出锅，非常美味！
15. 开吃！
小贴士
- 如果喜欢浓郁的苦瓜味，凉瓜不焯水也可以，加点小苏打是为了凉瓜颜色翠绿一点也不易煮烂。不用放盐，糖和生抽也可放可不放，我是没有放的，柱候酱的味道已经足够了。
菜谱创建于:2021年05月03日 23:57
