豉汁凉瓜炒牛肉
凉瓜就是苦瓜啦。 苦瓜炒牛肉是一道荤素搭配的家常菜，吃起来既有牛肉滑嫩的口感，又有苦瓜清爽的味道，相互搭配营养又健康。
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食材
- 牛里脊 300g
- 苦瓜 1根
- 蛋清 1个
- 淀粉 10g
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1汤匙
- 糖 2小勺
- 豆豉 1勺
- 盐 1小勺
- 姜 1块
- 蒜 6、7瓣
- 葱 1小把
- 油 适量
步骤
1. 食材。
2. 苦瓜尽量把里面的白馕去掉，那个东西是最苦的，随后切成片。
3. 放入水中汆烫一下。
5. 盐。
6. 再加入蛋清和淀粉，抓匀，腌制几分钟。
7. 油入锅后烧至四成热，把腌制好的牛肉片放入，炒至六分熟，盛出后留底油。
8. 同时把姜切片，葱切段。
9. 把葱姜蒜放入油锅中。
10. 再加入豆豉，煸香。
11. 随后把牛肉片和苦瓜片一起倒入。
12. 加入生抽。
13. 蚝油。
14. 糖。
15. 最后再勾个薄芡，快速地翻炒均匀。
16. 出锅装盘。
17. 完成。
18. 完成。
菜谱创建于:2019年06月06日 11:39
