西芹炒牛肉
西芹切丝炒牛肉丝儿，再搭配黑胡椒和胡萝卜。
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食材
- 牛肉 适量
- 西芹 2页
- 胡萝卜 适量
- 黑胡椒汁 适量
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1/4茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 葱 适量
步骤
1. 食材如图，所示示意。
2. 将胡萝卜洗净去皮切丝。
3. 西芹片成细丝（有点像莴笋）
4. 将牛肉切成丝
5. 加入胡椒粉
6. 盐调味
7. 糖提鲜
8. 一勺淀粉或者嫩肉粉
9. 加入适量油拌匀。
10. 沸水中分别汆烫胡萝卜丝
11. 西芹丝捞出备用
12. 锅烧热油，加入葱白爆香
13. 中火热油锅，加入西芹胡萝卜丝翻炒
14. 然后直接加入牛肉丝翻炒
15. 加适量黑胡椒汁
16. 以及料酒调味
17. 翻炒均匀出锅
18. 黑椒风味西芹丝炒牛肉丝完成
小贴士
- 牛肉丝提前加淀粉和油拌匀，下锅可以直接炒无需再放油，翻炒约30秒左右的牛肉口感最佳。选用的黑椒汁是含盐味的所以没有再次调味。
菜谱创建于:2020年10月13日 16:03
