红烧南瓜
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食材
- 老南瓜 100克
- 面粉 150克
- 蒜 蒜苗 适量
- 油 盐 酱油 耗油 适量
步骤
1. 老南瓜一段，取实心部分
2. 清洗干净，去皮
3. 再切成小块
4. 再切成长条
5. 再撒上面粉搅拌均匀
6. 锅里烧油，冒小泡后把南瓜条一一放入
7. 过一遍油，大概炸2-3分钟左右
8. 再把南瓜条捞出来控油
9. 蒜头剁碎，蒜苗切段备用
10. 另起锅烧油，下蒜蓉爆香
11. 再把南瓜条倒入
12. 加入蚝油，生抽，食用盐加入适量水，盖上盖子焖几分钟
13. 不要用铲子翻，用甩锅的方法把南瓜翻一遍，再下蒜苗
14. 再甩锅把蒜苗翻拌均匀
15. 盛出来的时候直接把锅提起来倒，不要用铲子铲，以免把南瓜形状弄散了
16. 开吃吧，尝尝南瓜的另一个味道吧！
小贴士
- 炒的过程中不要用铲子翻，这样南瓜容易散掉，只翻一遍就行了，用甩锅的方法能保持南瓜的外观，加面粉的目的也是为了保持南瓜的外观。
菜谱创建于:2020年09月22日 13:44
