烟台正宗鲅鱼饺子
终于开海了，又可以敞开肚皮的喜欢的各种海鲜了，现在正是新鲜鲅鱼上市的季节，从小到大最爱吃的就是老爸牌的鲅鱼饺子没有之一，今天就分享这道地道的烟台正宗鲅鱼饺子，喜欢的集美们一起来试试吧～
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食材
- 鲅鱼 3条
- 韭菜 100克
- 料酒 1勺
- 鸡蛋 1枚
- 花椒粉 1克
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 花生油 2勺
- 饺子皮 适量
- 小葱 1根
- 香菜 1根
步骤
2. 把鲅鱼去除内脏洗净后，用刀一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
3. 把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。
4. 把所有的鲅鱼肉都片下来以后。
5. 把鲅鱼肉用刀剁成鱼泥，放入盆里。
7. 用筷子先顺时针方向搅打上劲。
8. 分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了200克清水。
9. 把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。
10. 这个时候先加入花生油和适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。
11. 继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。
13. 把所有的食材搅拌均匀即可。
14. 饺子皮放入适量的馅料。
15. 包成自己喜欢的模样就可以了。
16. 依次包好所有的鲅鱼饺子后。
17. 锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
18. 把煮好的鱼饺子捞出沥干水分，盛到盘子里面。
19. 配上自己喜欢的蘸料就可以了，鲜的不要不要，简直就是人间美味，吃上一口就停不下来了。
20. 营养丰富又低脂低卡，关键是好吃到爆炸，只有吃过的人才知道其中滋味哟。
小贴士
- 鲅鱼馅和馅的时候一定要顺时针方向搅拌，而且不能加盐和食用油，搅拌上劲的鱼馅以后再加入盐和食用油哟……
