红烧鲅鱼
鲅鱼还有一个名字那就是马鲛鱼，直接干煎就已经很美味啦~想要重口下饭一些，那就多加一步，红烧了它吧~
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食材
- 鲅鱼 一条
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤
1. 主要食材如图所示，将一条马鲛鱼洗净切成小块
2. 然后打些薄盐手抓腌制一下~
3. 锅烧热油，冒青烟后，转中小火将鱼块放入其中。
4. 煎制两面金黄定型，鱼肉紧实的状态。
6. 将锅中煎好的鱼肉移开留出一定空隙，加入姜蒜片、葱白爆香。
7. 加适量料酒大大程度激发香味
8. 然后加适量清水。
9. 加2勺颜色深的酱油
10. 一勺蚝油
11. 2小勺白砂糖
12. 搅拌均匀烧制，鱼肉由表面干爽过渡到吸满汤汁到水润。
13. 大火收汁，撒青葱段准备出锅。
14. 赤酱红烧鲅鱼段就完成了
15. 很香很下饭，刺少肉紧实。
菜谱创建于:2020年10月27日 21:32
