红烧鲅鱼
红烧鲅鱼色泽红润，鱼肉鲜美，鲜香适宜~
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食材
- 鲜鲅鱼 2条
- 大豆色拉油 适量
- 大葱 2段
- 姜 1段
- 大蒜 6瓣
- 花椒粒 3克
- 干红辣椒段 3克
- 面粉 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半小勺
- 精盐 3克
步骤
1. 把鲍鱼清洗干净，出去内脏和鱼鳃
2. 把鲅鱼切成小段
3. 葱姜蒜切成小片
4. 花椒和辣椒段
5. 把鲅鱼段裹上一层薄薄的面粉
6. 锅里加入大豆色拉油，油热后加入鲅鱼，煎至两面金黄
7. 把煎好的鲅鱼夹出来
8. 另起锅，加入大豆色拉油，油烧热后加入花椒粒，炒出香味
9. 加入葱姜蒜炒出香味，加入辣椒段，翻炒均匀
11. 加入料酒
12. 加入开水
13. 加入精盐
14. 加入鲅鱼段，翻炒均匀
15. 盖上锅盖，大火烧开后中火烧15分钟即可
16. 鲅鱼出锅了，红烧鲅鱼色泽红润，鱼肉鲜美，鲜香适宜~
菜谱创建于:2020年10月31日 10:55
