红烧鸭翅

红烧鸭翅

美味可口的鸭翅，这次做的没放辣椒，家里的宝宝也爱吃，一口气啃了7个😄

菊娜JUJU

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食材

鸭中翅 500g
葱 2颗
姜 5片
花椒 1小把
桂皮 1小块
蒜 3瓣
生抽 2汤匙
老抽 1小勺
蚝油 1汤匙
料酒 2汤匙
冰糖适量

步骤

红烧鸭翅,材料准备好

1. 材料准备好

红烧鸭翅,鸭翅洗干净，冷水入锅煮开

2. 鸭翅洗干净，冷水入锅煮开

红烧鸭翅,焯出血水后捞出，冲洗掉浮沫控干水分待用

3. 焯出血水后捞出，冲洗掉浮沫控干水分待用

红烧鸭翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜剥去外皮

4. 姜切片，蒜剥去外皮

红烧鸭翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>打结，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>用水冲洗一下

5. 葱打结，花椒桂皮用水冲洗一下

红烧鸭翅,锅里倒入少许油，将鸭翅皮朝下放入煎至

6. 锅里倒入少许油，将鸭翅皮朝下放入煎至

红烧鸭翅,煎至皮焦黄反转煎另外一面

7. 煎至皮焦黄反转煎另外一面

红烧鸭翅,煎至两面焦黄放入姜蒜，翻炒出香味

8. 煎至两面焦黄放入姜蒜，翻炒出香味

红烧鸭翅,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 调入蚝油、生抽、老抽、料酒

红烧鸭翅,翻炒至上色

10. 翻炒至上色

红烧鸭翅,倒入水，和鸭翅持平

11. 倒入水，和鸭翅持平

红烧鸭翅,放入花椒、桂皮，葱结

12. 放入花椒、桂皮，葱结

红烧鸭翅,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

13. 再加入冰糖

红烧鸭翅,大火煮开，小火焖煮约30分钟

14. 大火煮开，小火焖煮约30分钟

红烧鸭翅,最后大火收汁至浓稠即可

15. 最后大火收汁至浓稠即可

小贴士

生抽老抽蚝油都有咸味，所以就不用另外加盐了；喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒或辣椒酱

菜谱创建于:2020年08月27日 15:00

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