卤香辣鸭爪

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大样与小样

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食材

鸭爪 500克
老抽 2汤匙
酱油半碗
料酒 1汤匙
冰糖四颗
干辣椒 6-10个
姜片适量
蒜瓣 5-8瓣
香叶 5片
八角三个
花椒适量
盐 3克

步骤

卤香辣鸭爪,蒜瓣剥好，不用拍碎

1. 蒜瓣剥好，不用拍碎

卤香辣鸭爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>5片

2. 香叶5片

卤香辣鸭爪,姜切片

3. 姜切片

卤香辣鸭爪,准备3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

4. 准备3个八角

卤香辣鸭爪,准备适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，喜欢辣一点的，可以多加几个，不喜欢辣的，可以少一丢丢

5. 准备适量干辣椒，喜欢辣一点的，可以多加几个，不喜欢辣的，可以少一丢丢

卤香辣鸭爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>调味的，我只放了4颗

6. 冰糖调味的，我只放了4颗

卤香辣鸭爪,准备一丢丢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

7. 准备一丢丢花椒

卤香辣鸭爪,准备半碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

8. 准备半碗酱油

卤香辣鸭爪,加2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

9. 加2汤匙老抽

卤香辣鸭爪,再加1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 再加1汤匙料酒

卤香辣鸭爪,准备一个锅，放入一斤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6850'>鸭爪</a>，放没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6850'>鸭爪</a>的水，加姜片煮开，焯一下水

11. 准备一个锅，放入一斤鸭爪，放没过鸭爪的水，加姜片煮开，焯一下水

卤香辣鸭爪,焯好水的鸭爪，捞起来放入冷水中泡一会

12. 焯好水的鸭爪，捞起来放入冷水中泡一会

卤香辣鸭爪,然后将鸭爪重新放入干净的锅中

13. 然后将鸭爪重新放入干净的锅中

卤香辣鸭爪,放入所有香料

14. 放入所有香料

卤香辣鸭爪,再倒入刚刚准备的调料汁

15. 再倒入刚刚准备的调料汁

卤香辣鸭爪,再加入没过鸭爪的清水，还要加3克盐，盖上盖子中小火焖25分钟，然后开盖大火收汁五分钟，就可以出锅啦！为了更入味，建议鸭爪泡在卤水里泡一小时以上

16. 再加入没过鸭爪的清水，还要加3克盐，盖上盖子中小火焖25分钟，然后开盖大火收汁五分钟，就可以出锅啦！为了更入味，建议鸭爪泡在卤水里泡一小时以上

卤香辣鸭爪,非常好吃哦！

17. 非常好吃哦！

菜谱创建于:2020年04月26日 15:58

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