泡鸭爪
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食材
- 鸭爪 一斤
- 泡椒 适量
- 蒜头 适量
- 生姜 5片
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 生抽 6勺
- 白醋 3勺
- 白糖 一勺
步骤
1. 鸭爪用剪刀去掉爪子，清洗干净备用
2. 准备辅料
4. 煮好的鸭爪捞出，过冷水最好是冰水，这样口感更Q，沥干水分备用
5. 大蒜去皮拍扁
6. 准备泡椒
7. 大碗中加入鸭爪打大蒜和泡椒
8. 加入生抽
9. 白醋
10. 白糖，我用的是吃火锅的勺子
11. 搅拌均匀腌制3-4小时，放冰箱冷藏一碗更入味
12. 开吃
13. 成品
14. 成品
小贴士
- 鸭子要去爪子，这样吃的时候不会刮到嘴吧
- 喜欢吃辣的，可以增加泡椒的用量或者再添加小米辣
- 白糖的作用是综合处这样吃起来酸中带一点点甜的味道
- 因为生抽放的多，所以就没放盐了，如果觉得淡的话，可以再根据个人口味加盐巴
菜谱创建于:2019年05月31日 18:21
