三鲜馄饨
馄饨是一种古老的面食，馄饨的文字记载见于西汉，它源于中国北方，兴于唐宋，初为祭祀，后为民间小吃。太古神祇盘古将混沌破开， 一分为二， 天地即成。 所谓三鲜馄饨，在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。
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食材
- 鲜虾 250克
- 猪肉 400克
- 鸡蛋 1-2个
- 葱姜 适量
- 盐，鸡精 适量
- 香油 5克
- 十三香粉 3克
- 味极鲜酱油 20克
- 馄饨皮 适量
- 小葱 1根
步骤
1. 鲜虾洗净去壳。
2. 在虾肉中加一点盐抓拌均匀腌制10-15分钟。
3. 猪肉剁成肉糜。
4. 葱姜切碎备用。
6. 顺一个方向搅上劲儿。（筷子能立在肉馅中不倒）
7. 将处理好的虾仁切小段，加入肉馅中。
8. 取一张馄饨皮，填上适量的馅。
9. 如图对折，底下的边略长一点。
10. 再如图所示将下面向内折。
11. 角上蘸点水粘起来。
12. 馄饨就包好了。
13. 有空的时候可以多包一些冻在冰箱里，随吃随煮，特别方便。
14. 锅中适量水/高汤煮开后下入馄饨。
15. 煮熟后捞出。
16. 碗中适量高汤，切点蛋丝，葱花，可根据个人口味再加一点盐调味，加入煮好的馄饨。
17. 一碗色、香、味俱到的三鲜馄饨就做好啦！
菜谱创建于:2019年12月26日 20:32
