青椒烧鸭块
鸭肉是餐桌上的上乘家禽肉类，也是人们进补的优良食肉类。俗话说的好“吃四条腿的，不如吃两条腿的”，两条腿的就是各种禽类。其实鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但是鸭子吃的食物多为水生物，又是生活在水中的禽类。所以鸭肉就是属于寒性肉类，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。特别适合体内有热的人食用，可见现在 人们对养生都特别的重视，夏季来了，会用来熬老鸭冬瓜汤，薏米汤，在这炎热的天气，也没什么胃口，做菜方面也要细心点，今买了鸭肉，做一道青椒烧鸭块，放少许辣椒比较开胃，酱烧味道比较浓郁，是夏天必不可少菜肴
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食材
- 鸭腿 五个
- 蒜苗 两棵
- 泡椒 五个
- 姜 一块
- 青椒 两个
- 盐 2克
- 料酒 10毫升
- 酱油 15毫升
- 柱侯酱 20毫升
- 花生油 20毫升
步骤
1. 准备鸭腿洗干净备用
2. 把食材准备好
3. 分别将配菜切好
4. 将鸭腿砍小块
5. 倒入适量的水，大火烧开
6. 将鸭肉放入焯水
7. 起锅下油，爆香姜丝后，将鸭肉放入
8. 煸炒干水份倒入料酒
9. 放入一勺柱侯酱，煸炒后下盐
10. 放入酱油翻炒
11. 下适量的水焖煮15分钟
12. 把青椒放入翻炒
13. 将蒜苗翻炒断生
14. 最后下泡椒，大火翻炒片刻即可
15. 翻炒均匀，出锅了
16. 酱香浓郁，来尝一块吧！
小贴士
- 小贴士：
- 1.很普通的食材只需处理好怎么做都好吃，鸭肉多少会有些腥味，必须焯水后干煸一下再用料酒去腥
- 2.炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。
- 3.泡椒最后下入大火翻炒辣味很快融入鸭肉里面
菜谱创建于:2019年04月22日 14:00
