虎皮凤爪
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食材
- 鸡爪 十个
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 生姜 少许
- 葱 适量
- 油 小半锅
- 蒜末 少许
- 茴香 两个
步骤
1. 鸡爪泡水泡出血水
2. 鸡爪剪去指甲清洗干净备用
3. 锅内放水将鸡爪焯下水
4. 等鸡爪变色立马捞出清洗干净
5. 锅内放油烧热，鸡爪控干水分放入锅内炸
6. 一面炸金黄翻一面继续炸(炸的时候可以盖上锅盖以免油溅出来烫伤)
7. 两面炸致金黄即可出锅
8. 用冷水将炸好的鸡爪泡一个小时
9. 泡致鸡爪膨胀表面皱皱的即可
10. 锅内放少许油将蒜末煸炒香
11. 放入鸡爪
13. 放入适量水和蚝油开始煮鸡爪
14. 等汁稍微收干加入适量白糖调味
15. 等鸡爪入味上色即可出锅
16. 装盘放上葱丝卷
17. 拍上成品图，一盘酱香浓郁的虎皮凤爪就完成了
菜谱创建于:2018年10月12日 14:48
