家常水晶月饼
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食材
- 西米 100g
- 温水 150ml
- 木薯粉 80g
- 土豆淀粉 80g
- 白糖 30g
- 紫薯 一个
- 桂花蜜曾香或炼乳 适量
- 月饼模具 一套
步骤
2. 泡好后放入大碗里
3. 加入80g木薯粉
4. 加入80g土豆淀粉
5. 搅成絮状把它揉成面团
6. 揉好醒面15分钟
7. 取一个紫薯切片备用
8. 上锅蒸15分钟
9. 蒸好后取出捣成细泥，放一勺桂花蜜增香
10. 搅拌均匀，没有桂花蜜增香也可不放或者放炼乳
11. 将紫薯泥团成5-8g左右的小球备用
12. 把醒好的面团拿出来再揉一下
13. 揪成20-25g左右的小块，揉圆
14. 小面团揉好备用
15. 将小面团捏出一个小窝，最好是中间厚四周薄
16. 将紫薯球放进去
17. 利用虎口收口包起来
18. 包好捏住，防止馅料外漏
19. 再把它揉成椭圆形，备用
20. 将月饼模具刷一层薄薄的食用油，好脱模
21. 模具套在面团上轻轻按两下
22. 按压脱模
23. 全部做好啦
24. 做好的月饼底下垫上油纸
25. 放入蒸蓖上
26. 锅里水烧开
27. 上锅蒸15分钟
28. 时间到开盖取出
29. 晾凉，香甜美味的水晶月饼就做好啦
30. 好看又好吃，绿色无添加，Q弹有嚼劲
小贴士
- 1⃣️桂花蜜增香有则加，无则不加
- 2⃣️西米一定要温水泡，不然泡不开
菜谱创建于:2018年09月06日 19:25
