小奶锅煮日式南瓜
小家庭的精美小料理。少油版。味道不比外食的差。
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食材
- 日本南瓜 250克
- 大蒜 2至3瓣
- 油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 鱼露和/或生抽 共2汤匙
- 米酒 1汤匙
步骤
1. 约半个小南瓜，去籽洗净。
2. 切成自己喜欢的大小，形状不规则更好看。
3. 大蒜切片。
4. 小奶锅烧热后倒油。
5. 加入蒜片，转小火略煎。
6. 倒入南瓜，转大火，颠一下锅，使之受热受油均匀。
7. 盖上盖子，转小火干煎一分钟。
8. 颠一下锅，再干煎一分钟。开盖，南瓜块边缘略焦即可进行后续步骤。
9. 倒入鱼露和/或生抽，总共是两汤匙。
11. 加水至即将没过，煮开后加盖转小火。
12. 煮到汤汁收干，南瓜可以轻松的用筷子戳透为止。
13. 就可以起锅了。
小贴士
- 如果汤汁收干，南瓜还没变粉糯，可以再适量加一些热水，再小火煮一会儿。
- 米酒不可少，更地道的做法是味晽。
菜谱创建于:2018年05月16日 19:43
