糖不甩
这甜品名称叫糖不甩，是广东的地方传统名点之一，属于广东甜品。口感香甜软滑、醒胃而不腻、味香四溢。糖不甩配料里加了红糖和姜汁，能祛寒正气，特别适合在寒冬季节的情人节。相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢，地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧社会男婚女嫁还比较保守，每当媒婆带年青小伙子到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。所以在情人节当天吃上一碗糖不甩，那么你们的爱情会甜甜蜜蜜，甩也甩不掉。
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食材
- 糯米粉 110g
- 清水 91g
- 花生碎 20g
- 白芝麻 8g
- 砂糖 10g
- 椰蓉 6g
- 姜片 1.5g
- 红糖 50g
- 煮红糖用水 100g
步骤
1. 糯米粉装进盆里
2. 倒入清水。
3. 和成软面团
4. 分成14份搓圆。
5. 煮锅里的水烧开后，倒入糯米团子，煮至浮起3分钟
6. 捞起后放入清水中浸泡
7. 锅里加入100克清水，红糖和姜片
8. 煮至沸腾后转小火，再煮5分钟左右，将姜片捞起来
9. 把糯米团子放入红糖浆里，继续煮4分钟左右，在煮的过程中要将糯米团子翻多几次，上色更均匀
10. 好漂亮的颜色了
11. 花生炒香并研碎，和芝麻、砂糖以及椰蓉一起拌均匀
12. 将糯米团子捞起来放在碟子中，淋少量的红糖浆，表面洒上备好的花生芝麻碎
菜谱创建于:2018年02月13日 20:22
