Chocolate花生碎玛格丽特小饼干
玛格丽特饼干是一道经典的小饼干，它的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉和熟蛋黄，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉和熟蛋黄，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。 我觉得花生碎很香，加进去之后回味无穷，吃一块嘴里的香气能保持好一会，上面的几块滴了巧克力液，因为我的宝贝喜欢吃巧克力，但是又不想让她吃太多，在饼干上滴一滴，然后告诉她这是巧克力饼干，她很开心，吃的也特别开心，跟我说妈妈做的饼干最好吃。
176 菜谱
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食材
- 黄油 50克
- 玉米淀粉 50克
- 低筋面粉 50克
- 糖粉 27克
- 盐 0.5克
- 熟蛋黄 1个
- 炒熟花生 1把
- 巧克力 1块
步骤
1. 准备好配料，称量好每一种的克数，这些大概能做12个左右的小饼干。如果想多做一些，可以成倍的加量。
2. 准备一把炒熟的花生备用。
3. 一个煮熟的鸡蛋黄备用。
5. 打发到这种絮状。
6. 加入捏散的蛋黄继续打发，一直打发到蛋黄与黄油完全融合，无颗粒。
7. 将淀粉和面粉放在案板上。
8. 把刚才打发好的黄油倒到面粉和淀粉中间，开始揉捏，一边揉捏一边往黄油上粘粉，一直到案板上没有了粉。
9. 揉成这样光滑的面团，面板上一点干粉都没有了。
10. 将花生用擀面杖擀碎。
11. 把刚才揉好的面团撕开在面板上粘花生碎，一边粘一边揉，揉到花生碎均匀粘到面团中，再揉成一个光滑面团。
12. 把光滑的面团分成13克左右一个的小面团。
13. 把小面团揉圆揉光滑，放在垫有油纸的烤盘上。
14. 用大拇指慢慢向下压一个一个小面团，压成如图的样子。放入烤箱，170度20分钟，请根据自己烤箱的特点来调节温度和时间。
15. 出炉以后，把融化的巧克力用勺或者别的工具滴到饼干上，等其晾凉凝固就可以了。
16. 晾凉的玛格丽特疏松的很，咬一口芳香四溢，入口即化的感觉。
17. 真的很好吃哟！
小贴士
- 1.黄油一定打发好，蛋黄要打均匀，跟黄油完全融合。
- 2.这个和面的过程中不需要加水。
- 3.花生碎不用加太多，太多会导致面团不能成团。
- 4.烤的时间也不宜过长，影响美观和口感。
