红枣养生吐司
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食材
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 40g
- 盐 4g
- 奶粉 14g
- 酵母 3g
- 红枣泥 70g
- 水 55g
- 牛奶 50g
- 全蛋液 30g
- 红枣粒 30g
步骤
1. 出黄油、红枣粒外所有材料揉至出膜，此步骤需耐心操作，刚开始会比较稀，如果经验不足者，建议减少水的量。
2. 出膜后加入软化好的黄油，揉到黄油完全被面团吸收，表面没有油光。
3. 最后面团状态如图，质地细腻。
4. 是可以拉出全膜的。
5. 放置于室温温暖处发酵1h。
6. 发酵好后排气，平均分成三份，滚远后松弛20min。
7. 将面团压扁，至长方形。
8. 卷成长条状，室温松弛20min。
9. 松弛后压扁成长条舌状，卷起，入模，发酵到八分满。
10. 上下火180°～190°C烘烤40min左右，出炉后晾凉即可食用！
菜谱创建于:2017年12月17日 19:19
