红枣黄豆粉吐司
黄豆粉还有存货，用掉多少是多少，免得浪费呀。香香的味道很喜欢，有点全麦吐司的感觉。
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食材
- 中种面团材料
- 高筋面粉 180克
- 牛奶 100克
- 奶粉 10克
- 酵母 2克
- 细盐 2克
- 主面团材料
- 高筋面粉 80克
- 黄豆粉 40克
- 细砂糖 30克
- 牛奶 70克
- 奶粉 10克
- 酵母 3克
- 细盐 3克
- 黄油 20克
- 内馅材料
- 黄豆粉 10克
- 蜂蜜 1勺
- 清水 1勺
- 红糖 10克
- 红枣 12个
步骤
1. 中种材料揉成面团
2. 盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时
3. 拉开组织成丝状有酒味即可使用
4. 主面团材料除黄油外和剪碎的中种面团一起放入揉面
5. 揉成面团后加入软化的黄油继续揉面
6. 揉出透明强韧的薄膜即可
7. 滚圆盖保鲜膜发酵
8. 发至两倍大，手指沾些面粉戳洞，不回缩不塌陷即可
9. 按压面团排气
10. 再滚圆盖保鲜膜静置10分钟
11. 擀开面团成长方形
12. 蜂蜜加水调匀，在面皮上均匀地涂抹一层
14. 卷起来成筒状
15. 居中切一刀，平均分成两段
16. 放入吐司盒，进行二次发酵到两倍大
17. 在表面割几刀，撒上些高筋面粉
18. 烤箱预热200度，转180度烤约30分钟
19. 脱模冷却
小贴士
- 表面也可以撒黄豆粉
- 内馅安自己喜好任意搭配
- 可以分割成几个做小面包，吃起来更方便
菜谱创建于:2017年11月16日 13:25
