红糖锅盔
记得小时候经常吃，记忆中的味道，好吃到没朋友
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食材
- 中粉 150克
- 玉米油 12克
- 温水 55克
- 鸡蛋 25克
- 酵母 2克
- 馅料部分
- 红糖 40克
- 中粉 10克
步骤
1. 准备好食材
3. 搅拌好的蛋液
4. 蛋液一边到一边搅
5. 用筷子搅拌成棉絮状
6. 揉成一个光滑的面团
7. 盖上保鲜膜进行发酵，夏天大概30-40分钟，发至2倍大小
8. 发酵的时候，可以把面粉和红糖混合备用
9. 手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不弹
10. 内部成蜂窝状即发酵完成
11. 面团取出排气，分成40克一个小剂子，滚圆
12. 盖上保鲜膜松弛10分钟
13. 取一块面团压扁
14. 包上红糖馅
15. 用包包子的手法，包好
16. 收口朝下，在压扁
17. 平底锅内刷一层薄薄的油，面团分别放入锅里（全程小火煎至）
18. 煎至两面金黄色
19. 侧边的面团鼓起来，按下去比较松软，就说明熟了
20. 成品图
小贴士
- 1.面粉的水量不能一次性倒进去，一定要边到边搅，因为每款面粉的吸水性不一样，水量只是个参考，具体得根据面粉的吸收来
- 2.红糖中加入面粉的目的是减少红糖的流动性
菜谱创建于:2017年09月05日 01:04
