请教一下卤猪蹄的秘方
byebyeBrazil
2020年01月06日 22:09
步骤 1.猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)，用水焯一下去除血水后捞起来，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段，3个鸡蛋煮熟剥壳备用。 2.沙锅内下少量油,把葱,大蒜,姜、辣椒爆香。 3.再加入猪手，爆至表皮有微黄色。 4.倒入生抽、老抽、白糖、米酒、盐，炒至猪脚上色。 5.再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤。 6.卤至猪脚入味，至水剩下三分之一时，开盖大火收汁即可。 7.煮好后装盘食用即可
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