酥皮豆乳土拨鼠泡芙
作者:
freesiaa-made
2018年05月19日 17:34
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泡芙控们看过来~分分钟学会超萌的酥皮泡芙哦！
小帖士： 1、做豆乳卡仕达酱用的破壁型豆浆（豆浆里含细腻豆渣），如果用过滤型豆浆，豆浆量可减少10g左右，如果用甜豆浆，需要减糖。 2、泡芙壳的面糊一定要翻炒到位，面粉充分糊化，趁热加入蛋液，提起刮刀后有2-3cm的倒三角；在烤的过程中不能开烤箱、不能降低温度，否则泡芙会膨胀不起来。 3、泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够，充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊。
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