彩色汤圆
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食材
- 糯米粉 1000克
- 菠菜汁 100克
- 红萝卜汁 100克
- 紫薯泥 100克
- 南瓜泥 100克
- 开水 100克
- 冷水 80克
步骤
1. 红萝卜去皮洗净切成小块，放入搅拌机中加20G清水，搅拌成红萝卜汁，取100G备用；菠菜洗净切成小段，放入搅拌机中加20G清水，搅拌成菠菜汁，取100G备用。南瓜去皮洗净切小块放入搅拌机中，加20清水搅拌成南瓜泥，取100G备用。紫薯去皮洗净切小块，用碟装起，隔水蒸20分钟，取100G备用。
2. 100G南瓜泥，再隔水蒸热，备用。
3. 100G红萝卜汁，再隔水蒸热，备用。
4. 100G的菠菜汁，再隔水蒸热，备用。
5. 蒸熟的紫薯，取100G压成泥，备用。
6. 将加热的南瓜泥，与200G糯米粉混合一起，揉成不粘手的面团。
7. 将加热的红萝卜汁，与200G的糯米粉混合一起，揉成不粘成的面团。
8. 将加热的红菠菜汁，与200G的糯米粉混合一起，揉成不粘成的面团。
9. 将加热的紫色泥与200G的糯米粉混合一起，揉成不粘的面团。
10. 热白开水与200G的糯米粉混合，揉成不粘手的面团。
11. 取菠菜汁面团，分成小面团，搓成汤圆形。
12. 取紫薯泥面团，分成小面团，搓成汤圆形。
13. 取南瓜泥面团，分成小面团，搓成汤圆形。
14. 取红萝卜汁面团，分成小面团，搓成汤圆形。
15. 分别搓成汤圆形。
16. 煲里注入约3000ML的清水，加入2片糖，煲滚后，分别将各色汤圆放入。煲至烫圆全浮起水面，汤圆为至熟啦，就可以装上碗啦。
17. 煲好的汤圆。
小贴士
- 面团不要太硬，否则难搓圆。
- 揉面团一定要用热开水，这样才容易揉得光滑。
