豆腐干炒毛豆
用料：毛豆适量、豆干适量、肉丝适量、香芹1把、红椒2粒、生抽、料酒、糖、生粉、盐、麻油做法：将豆干切片，肉丝按顺序放入调料：生抽、料酒、糖、生粉、盐、麻油；将肉丝过
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食材
- 毛豆 适量
- 豆干 适量
- 肉丝 适量
- 香芹 1把
- 红椒 2粒
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 生粉
- 盐
- 麻油
步骤
2. 将肉丝过油，炒至六成熟，盛出；
3. 少油，红椒毛豆下锅，翻炒片刻加盐；
4. 毛豆推边，倒入豆干，一起翻炒，加少许料酒、生抽和糖；
5. 当豆干炒至微微松软，将肉丝重新加入，小火焖片刻，让豆干完全吸收肉味；
6. 将香芹切断加入翻炒，出锅。
小贴士
- 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
- 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
- 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
菜谱创建于:2011年12月07日 11:07
