香辣豆腐干炒肉丝

香辣豆腐干炒肉丝

简单的食材简单的做法美味下饭的一道香辣家常菜。

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食材

瘦肉三两
料酒一勺
淀粉适量
老抽少量
嫩姜一根
青辣椒两根
豆瓣酱一勺
干花椒少量
大蒜两瓣

步骤

香辣豆腐干炒肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>洗净后切成大片，再切成肉丝。

1. 瘦肉洗净后切成大片，再切成肉丝。

香辣豆腐干炒肉丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和淀粉，少许水拌匀码味。

2. 加入料酒老抽和淀粉，少许水拌匀码味。

香辣豆腐干炒肉丝,豆腐干切细条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>切斜丝，嫩姜切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片备用。（嫩姜很香脆，如果不好买，可用老姜姜丝代替。）

3. 豆腐干切细条，青辣椒切斜丝，嫩姜切丝，大蒜切片备用。（嫩姜很香脆，如果不好买，可用老姜姜丝代替。）

香辣豆腐干炒肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>剁细。

4. 豆瓣酱剁细。

香辣豆腐干炒肉丝,锅里倒入适量油烧热，放入肉丝，用锅铲划散开翻炒两分钟。如图。

5. 锅里倒入适量油烧热，放入肉丝，用锅铲划散开翻炒两分钟。如图。

香辣豆腐干炒肉丝,放入豆瓣酱一起翻炒，炒香上色。如图。

6. 放入豆瓣酱一起翻炒，炒香上色。如图。

香辣豆腐干炒肉丝,放入辣椒丝嫩姜丝和蒜片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>。

7. 放入辣椒丝嫩姜丝和蒜片干花椒。

香辣豆腐干炒肉丝,一起翻炒，炒香配菜。

8. 一起翻炒，炒香配菜。

香辣豆腐干炒肉丝,如图，炒至辣椒和嫩姜断生即可。

9. 如图，炒至辣椒和嫩姜断生即可。

香辣豆腐干炒肉丝,最后放入豆腐干。

10. 最后放入豆腐干。

香辣豆腐干炒肉丝,翻炒均匀，翻炒一分钟左右。

11. 翻炒均匀，翻炒一分钟左右。

香辣豆腐干炒肉丝,调入适量盐味和少量鸡精。

12. 调入适量盐味和少量鸡精。

香辣豆腐干炒肉丝,出锅了，下饭菜！餐厅灯光下拍的。

13. 出锅了，下饭菜！餐厅灯光下拍的。

香辣豆腐干炒肉丝,拿到阳台上拍一张，然后开饭咯！

14. 拿到阳台上拍一张，然后开饭咯！

菜谱创建于:2017年09月21日 13:13

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