苏式椒盐五仁月饼
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食材
- 主料面粉
- 250g开水120g
- 葵花籽油40
- 白糖20g
- 辅料
- 油100g
- 面粉200g
- 红曲粉适量
- 五仁馅适量
步骤
1. 做好的五仁馅料分成每一个35克后搓圆
2. 准备材料
3. 水油皮面；面粉250克加入20克白糖拌匀再倒入40克葵花籽油拌匀最后把120克开水加入拌匀揉成团 油酥面；200克面粉和100克葵花籽油混合拌匀
4. 把油皮面分成每一个25克的胚子，油酥面每一个分成约17克的胚子这些量一共做了17个
5. 油皮面擀成圆皮包入油酥收口搓圆至全部做好
6. 取一个面团先擀成圆锥形
7. 从上往下卷起再竖起按扁
8. 再擀成圆锥形从上往下卷起
9. 全做好盖上保鲜膜静置20分钟
10. 之后把两端往中间捏起
11. 压扁后擀成圆皮包入馅料虎口收口
12. 收口朝下放入烤盘轻轻压一下
13. 红曲粉提前用清水拌匀
14. 用圆形的筷子蘸上红曲粉水点上
15. 烤箱200度预热后放入烤盘20分钟即可
16. 层酥相叠真的好棒
小贴士
- 我用的是葵花籽油，喜欢猪油的可以等量换着猪油。
- 烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定。
菜谱创建于:2014年09月29日 20:48
