蕨菜炒肉
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食材
- 蕨菜 300g
- 猪肉 180g
- 豆鼓粑 适量
- 干辣椒 8个
- 大蒜 适量
步骤
1. 蕨菜洗净后，用热水焯一下，过冷水浸泡。凉透后撕开并切成段备用
2. 猪肉切片，用茨粉，酱油轻抓一下，这样入味的同时不会让肉太老。用油爆一下备用
3. 干辣椒切小段，蒜切片，喜欢吃辣的也可多放些干椒
4. 干锅烧热，放入蕨菜干炒，去掉水分。盛入碗同备用
5. 锅中放少许油，冷油加入辣椒段翻炒，油热后加入豆鼓粑（也可以是豆鼓）和蒜片，待豆鼓粑炒化后放蕨菜和肉片，加适量盐翻炒一下即可出锅装盘
小贴士
- 蕨菜先要干锅炒，炒掉水气，要不会感觉粘粘的
菜谱创建于:2014年03月30日 13:56
