糖醋里脊

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糖小饼

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食材

里脊肉
料酒
酱油
香醋
盐
淀粉
面粉
水
小苏打
番茄酱
香醋
糖
淀粉水

步骤

糖醋里脊,先横着片成大约5mm厚的片

1. 先横着片成大约5mm厚的片

糖醋里脊,然后在表面密密地切上十字花刀

2. 然后在表面密密地切上十字花刀

糖醋里脊,反过来再斜45°密密地切上菱形花刀

3. 反过来再斜45°密密地切上菱形花刀

糖醋里脊,最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了

4. 最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了

糖醋里脊,切好的肉条加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，盐，醋抓匀腌制半个小时。（盐不要加太多。毕竟最后是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来）

5. 切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时。（盐不要加太多。毕竟最后是糖醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来）

糖醋里脊,淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>大约1:1:2（体积比）混合~加少量小苏打调成面糊~

6. 淀粉，面粉和水大约1:1:2（体积比）混合~加少量小苏打调成面糊~

糖醋里脊,预热油锅，腌制好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>条蘸面糊

7. 预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊

糖醋里脊,扔到油锅里面中大火炸

8. 扔到油锅里面中大火炸

糖醋里脊,炸至表面微黄即可

9. 炸至表面微黄即可

糖醋里脊,全部炸好备用

10. 全部炸好备用

糖醋里脊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>加糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a></a>烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁

11. 番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁

糖醋里脊,把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了

12. 把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了

菜谱创建于:2014年02月25日 08:48

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