苦瓜鲍鱼汤

苦瓜鲍鱼汤

鲜美可口

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食材

苦瓜
鲍鱼
鱿鱼
花蛤
明虾
蟹味菇
瘦肉泥
葱
姜
胡椒
料酒
鸡精

步骤

苦瓜鲍鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>去头尾切一指厚的圆片，用小尖力环切除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>瓤

1. 苦瓜去头尾切一指厚的圆片，用小尖力环切除苦瓜瓤

苦瓜鲍鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 291'>明虾</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 250'>蟹味菇</a>清洗干净备用 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>洗净切成环状也可以切片划上十字花刀

2. 鲍鱼花蛤明虾蟹味菇清洗干净备用鱿鱼洗净切成环状也可以切片划上十字花刀

苦瓜鲍鱼汤,瘦肉加一点点的盐和小苏打放料理机打成泥（扁肉馅也可以）用小汤勺把肉泥挖出球状填在苦瓜圈内

3. 瘦肉加一点点的盐和小苏打放料理机打成泥（扁肉馅也可以）用小汤勺把肉泥挖出球状填在苦瓜圈内

苦瓜鲍鱼汤,锅里加清水、一小勺食用油烧开后逐个把填好肉泥的苦瓜圈下锅（这样也可以减轻苦瓜的苦味）烫熟后捞出苦瓜圈过下冷水备用

4. 锅里加清水、一小勺食用油烧开后逐个把填好肉泥的苦瓜圈下锅（这样也可以减轻苦瓜的苦味）烫熟后捞出苦瓜圈过下冷水备用

苦瓜鲍鱼汤,起油锅爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白、生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片后加水或高汤（这锅汤加的是做白斩鸡剩下的鸡汤）烧开后依次将鲍鱼、蟹味菇下锅煮三分钟，接着花蛤下锅煮到开口时，苦瓜圈、明虾、鱿鱼下锅，加一小调味勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>适量枸杞十几粒最后撒上一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>粉，调好味后就可以出锅装大汤碗里

5. 起油锅爆香葱白、生姜片后加水或高汤（这锅汤加的是做白斩鸡剩下的鸡汤）烧开后依次将鲍鱼、蟹味菇下锅煮三分钟，接着花蛤下锅煮到开口时，苦瓜圈、明虾、鱿鱼下锅，加一小调味勺的鸡精、盐，料酒适量枸杞十几粒最后撒上一点胡椒粉，调好味后就可以出锅装大汤碗里

苦瓜鲍鱼汤,汤鲜味美既饱了眼福又饱了口福

6. 汤鲜味美既饱了眼福又饱了口福

小贴士

汤要趁热喝才够鲜美哦
花蛤也可以在起汤锅时和冷汤一起下锅，煮到开口时先捞起备用，等和明虾鱿鱼一起下锅这样就不会煮过老了

菜谱创建于:2013年08月14日 18:19

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