葡萄干吐司
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食材
- 干酵母（中种面团） 1/2茶匙
- 水 110G
- 高粉 175G
- 高粉（主面团） 75G
- 糖（主面团） 20G
- 盐（主面团） 1/2茶匙
- 奶粉（主面团） 7G
- 水（主面团） 25G
- 蛋（主面团） 40G
- 黄油（主面团） 30G
- 葡萄干（主面团）
- 干酵母（主面团） 1/2茶匙
步骤
1. 中种面团材料混合一发后加入主面团材料揉至出膜
2. 分成两份（我做的是给出配方两倍的量）
3. 加入葡萄干（一份大约70G）
4. 轻轻揉入面团中。醒10分钟
5. 将面团擀扁后卷起来，排入土司盒中二发
6. 发酵至7-8分满
7. 送入预热好175℃的烤箱。上下火烤40分钟
菜谱创建于:2013年06月09日 22:21
